Leipomispäivä

 Mammelilla oli tänään leipomispäivä. Kokeilin ensimmäistä kertaa texmex-piirakkaa ja tykkäsin. Ohjeen löysin Yhteishyvän ruoka-liitteestä. Tein ohjeen kaksinkertaisena, koska halusin ison pellilisen tuota piirakkaa. Lakkiaisissa sitä tarjotaan yhtenä suolaisena. Leikkasin pellilisen kolmionmallisia paloja ja aion tehdä illalla myös pellilisen kinkkupiirakkaa, jotka leikkaan myös kolmioiksi.

Texmex-piirakka

Ainekset

13 annosta

250 g

margariinia

4 dl

hiivaleipävehnäjauhoja

1 tl

leivinjauhetta

1 rkl

tacomausteseosta

1 prk

maitorahkaa (250 g)

Täyte

400 g

jauhelihaa

1 rkl

öljyä

1

sipuli

2 rkl

tacomausteseosta

ripaus

suolaa

ripaus

rouhittua mustapippuria

2 rkl

tomaattipyreetä

1 dl

valmista salsakastiketta

Voiteluun

1

kananmuna

Ohjeet

Nypi kulhossa pehmeä rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää joukkoon rahka. Sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin. Ruskista jauheliha öljyssä ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja mausteseos. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja salsakastike ja anna jäähtyä.
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli levyt suorakaiteen muotoisiksi ohuiksi levyiksi. Levitä toiselle levylle jauhelihaseos. Nosta päälle toinen levy ja taita reunat pohjan alle. Voitele piirakka munalla ja pistele kanteen reikiä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

 Bostonkakkuja tein tosca-kuorutuksella 4kpl. Pöytään laitettaessa laitetaan päälle vielä tomusokeria koristeeksi. Kaksi jäädytettyä valkosuklaakakkua tein myös pirkan-ohjeella. Leipomukset laitan pakastimeen odottamaan juhlapäivää.

Neiti väsäsi eilen kutsukortteja apunaan veljensä vaimo.....ettei vaan touhu olisi jäänyt viime tippaan! No, viimeistään maanantai-aamuna kutsukortit ovat postissa:)

Tähtisilmä ja Prinsessa oli vanhempineen yö-kylässä mammalassa:) Kävimme heidän kanssaan Jäminkipohjan tekstiilissä katsomassa terassin tyynyihin uutta kangasta. Olen viimeksi käynyt n. 20 vuotta sitten siellä ostoksilla. Liiketila on ankea ja ei ole muuttunut miksikään, mutta kangasvalikoima oli hyvä. Kauppias lupasi ommella minulle rottinkikalusteen pääliset ja näin helpottaa vähän mammelin hommia! Kävimme myös Kallenaution kestikievarissa kahvilla ja samalla katsomassa kesätöitään tekevää Neitiä. Tänä kesänä neitonen saa työskennellä n.3-4 päivää viikossa idyllisessä ympäristössä myyden kahviotuotteita. Hienoa, että saa tälläistäkin työkokemusta:)